Foie gras de canard halal poêlé aux poires

Recette foie gras de canard halal et origine france à la poire - Réghalal
Nombre de personnes
3 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile

Ingrédients pour cette recette Halal

– 1 Foie gras de canard cru Réghalal
– 1 oignon
– 3 poires
– 30g de miel
– Vinaigre balsamique blanc
– Sirop de grenadine
– Fleur de sel et poivre

Préparation pour cette recette Halal

Épluchez les poires, coupez-les en 4.

Faites caraméliser le miel dans une casserole chaude puis faites-y revenir les poires dans le miel pendant 2 minutes. Ajoutez l'oignon préalablement ciselé et 4 cl de sirop de grenadine. Laissez cuire 10 minutes avant de déglacer les poires avec 6 cl de vinaigre balsamique blanc.

Coupez le foie gras en escalope de 2 cm d’épaisseur. Déposez les escalopes de foie gras pendant 10 secondes dans une poêle bien chaude puis retournez-les et coupez le feu. Finissez la cuisson des escalopes dans la poêle encore chaude pendant 3 min.

Assaisonnez avec de la fleur de sel et le poivre.

Servez le foie gras sans attendre avec les poires chaudes.