POULET HALAL A LA CITRONNELLE

POULET HALAL A LA CITRONNELLE
 

6 Personnes

Moyen

20 minutes

10 minutes

POULET HALAL A LA CITRONNELLE

Ingrédients

- 5 barquettes de 150g d’émincés de poulet cuit rôti Réghalal
- 6 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 6 gousses d’ail écrasées
- 3 cuillères à soupe de poudre de curcuma ou curry
- 1,5 cuillères à café de sel
- 6 cuillères à soupe + 4.5 cuillère à café de sucre
- 10 cuillères à soupe d’eau
- 9 cuillères à soupe d’huile
- 6 bâtons de citronnelle fraîche (partie blanche et tendre) émincés
- 3 échalotes émincées finement
- 8 petits piments rouges épépinés et émincés
- ciboulette pour la décoration

Préparation

Mélangez dans un bol le poulet, la sauce de poisson, l’ail et la poudre de curry. Ajoutez le sel et 4.5 cuillères à café de sucre. Bien mélanger et laissez mariner au frais.
Dans une casserole, ajoutez 6 cuillères à soupe d’eau et le reste du sucre.
Chauffez au maximum. Une fois le sucre dissout, laissez cuire jusqu’à obtenir un caramel ambré.
Retirez du feu et ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau.
Pour finir, chauffez l’huile dans un wok. Une fois chaude, ajoutez citronnelle, échalote, piments et laissez colorer. Ajoutez le poulet et le caramel tout en remuant jusqu’à ce que le poulet soit chaud. Vous devez obtenir une sauce suffisamment épaisse.

Bon appétit !

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