MANCHONS DE CANARD HALAL ET SALADE DE RIZ

MANCHONS DE CANARD HALAL ET SALADE DE RIZ
 

6 Personnes

Moyen

15 minutes

25 minutes

MANCHONS DE CANARD HALAL ET SALADE DE RIZ

Ingrédients

- 12 manchons de canard Réghalal
- 300 g de riz long
- 1 concombre,
- 2 filaments de safran
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 4 cuillères à soupe de pâte de curry mild pour la sauce
- 1 tomate
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 noix de gingembre frais
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Faites cuire le riz dans une eau bouillante salée avec les filaments de safran.
Préparez ensuite la sauce : Concassez la chair de la tomate après l’avoir ébouillantée, pelée et épépinée. Mettez-la dans un récipient avec le gingembre épluché et râpé, l'oignon et l'ail que vous avez hachés finement. Ajoutez 6 cuillères à soupe d'eau bouillante, huile, citron, cerfeuil ciselé, sel, poivre et mélangez le tout.
Égouttez le riz, mélangez-le aussitôt avec la poudre de curry et la sauce puis laissez refroidir. Couvrez les manchons de canard avec la pâte de curry, puis enfournez 25 min au four préalablement chauffé à 180°C. Laissez-les ensuite refroidir. Pelez et coupez le concombre en bâtonnets et ajoutez-le à la salade de riz.
Mettez les manchons de canard sur la salade de riz et servez.

Bon appétit !

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