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Accueil > Les recettes Réghalal > Verrine provençale
Verrine provençale
Ingrédients - 1 avocat à point (ou la moitié s’il est très gros) - 1 grosse tomate (ou 2 petites) - 100 g de fêta - 1 escalope de poulet Reghalal - 1/2 oignon - 1/2 citron - huile d’olive - basilic, paprika, poudre de curry
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 2 personnes
Préparation
Émincer finement l’oignon.
En faire revenir la moitié à feu doux dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il blondisse.
Réserver.
Couper l’escalope de poulet en dés.
Les faire sauter à la poêle; ils doivent dorer.
En fin de cuisson, ajouter l’oignon cuit et une pointe de curry.
Ouvrir la tomate, la débarrasser de ses pépins et la couper en dés.
Émietter la fêta, presser le citron et évider l’avocat.
Mixer ensemble la chair de l’avocat, le reste d’oignon, le jus de citron, 1/4 de la chair de tomate.
Assaisonner avec du paprika, et éventuellement quelques gouttes de tabasco.
Mélanger ensemble les cubes de tomates restant avec un peu de basilic frais ciselé et quelques cubes de fêta.
Ajouter 1 c. à s. d’huile d’olive, et répartir dans les verrines.
Monter ensuite les autres couches, dans l’ordre: poulet, crème d’avocat, puis terminer par le reste de fêta émiettée.
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