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Accueil > Les recettes Réghalal > Risotto du soleil
Risotto du soleil
Ingrédients - 4 verres de riz rond (15 cl) - 1 grosse escalope de poulet reghalal - 1 petit steak de bœuf halal - 4 gambas - 2 filets de colin surgelés - des crevettes grises décortiquées - 1 petite boîte de maïs en grains - 1 petite courgette - 2 carottes - 1 poivron vert - 1 dosette de safran - curry - paprika - sel - 1 cube de bouillon de poule halal - 1 gros oignon
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 4 personnes
Préparation
Couper la viande et le poisson en petits cubes, d'environ 1 cm de côté.
Couper la carotte en petits bâtonnets, le poivron en petits dés, la courgette en tronçons d'1 cm.
Eplucher l'oignon, et le couper en faisant des arcs de cercle.
Egoutter le maïs.
Mettre à chauffer un mélange du beurre dans un wok (ou une sauteuse).
Faire cuire les bâtonnets de carottes, l'oignon découpé.
Ensuite, faire colorer les dés de viande Quand la viande a pris une belle couleur, verser le riz et le faire rissoler un peu.
Pendant ce temps, dans le verre qui a servi au dosage du riz, mettre le cube de bouillon de poule à fondre avec de l'eau chaude.
Le verser dans le wok, et ensuite 7 verres d'eau (Il faut 2 verres d'eau pour un verre de riz). Mettre les dés de poivron, et les crevettes grises.
Saupoudrer généreusement de curry et de paprika (environ 3 cuillères à soupe de chaque), et mettre la dosette de safran.
Mélanger un peu.
Plonger les gambas, incorporer les dés de poisson, les grains de maïs et la courgette. Re-mélanger.
Laisser cuire à petits bouillons, pendant le temps de cuisson du riz indiqué sur la boîte. Mélanger de temps en temps.
Servir chaud, dans le plat de cuisson, quand le liquide a été complètement absorbé par le riz.
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