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Fiche Recette

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Ingrédients - herbes de Provence (facultatif) - pincée de thym - poivre - 4 cuisses de poulet Reghalal - 1 kg de tomates - 2 poivrons rouges - 1 poivron vert - 3 gousses d'ail écrasées - huile d'olive - persil plat - 2 oignons hachés - sel - feuille de laurier

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min

Pour 4 personnes

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante déposez vos tomates.

Retirez-les, puis pelez-les et coupez-les en quartiers fins.

Epépinez les poivrons, coupez les rouges en dés et le vert en lamelles.

Dans une grande sauteuse ou une cocotte versez l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir sur feu moyen les oignons hachés.

Au bout de 3-4 mn ajoutez les tomates, l'ail et les poivrons.

Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1/2 heure.

Réservez les légumes dans un plat.

Rajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte.

Faites dorer de toutes parts les morceaux de poulet sur feu moyen à fort.

Salez, poivrez.

Remettez les légumes dans la cocotte avec le poulet à feu doux.

Saupoudrez de thym, d'une petite pincée d'herbes de Provence et déposez la feuille de laurier.

Versez un verre d'eau.

Couvrez et laissez mijoter une 40aine de mn (jusqu'à ce que le poulet soit cuit).

Au moment de servir parsemez de persil grossièrement haché.

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Poulet basquaise

Poulet basquaise

Ingredients - herbes de Provence (facultatif) - pincée de thym - poivre - 4 cuisses de poulet Reghalal - 1 kg de tomates - 2 poivrons rouges - 1 poivron vert - 3 gousses d'ail écrasées - huile d'olive - persil plat - 2 oignons hachés - sel - feuille de laurier

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Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 60 mn

 

 

Pour 4 personnes

 

 

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante déposez vos tomates.

Retirez-les, puis pelez-les et coupez-les en quartiers fins.

Epépinez les poivrons, coupez les rouges en dés et le vert en lamelles.

Dans une grande sauteuse ou une cocotte versez l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir sur feu moyen les oignons hachés.

Au bout de 3-4 mn ajoutez les tomates, l'ail et les poivrons.

Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1/2 heure.

Réservez les légumes dans un plat.

Rajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte.

Faites dorer de toutes parts les morceaux de poulet sur feu moyen à fort.

Salez, poivrez.

Remettez les légumes dans la cocotte avec le poulet à feu doux.

Saupoudrez de thym, d'une petite pincée d'herbes de Provence et déposez la feuille de laurier.

Versez un verre d'eau.

Couvrez et laissez mijoter une 40aine de mn (jusqu'à ce que le poulet soit cuit).

Au moment de servir parsemez de persil grossièrement haché.